При вводе новых данных или изменении значений, используемых в качестве аргументов, пересчёт функций по умолчанию выполняется автоматически. Вы можете принудительно выполнить пересчёт функций с помощью кнопки 
Пересчёт на вкладке Формула. Нажатие на саму кнопку Пересчёт позволяет выполнить пересчёт всей книги, также можно нажать на 
стрелку под этой кнопкой и выбрать в меню нужный вариант: Пересчёт книги или Пересчёт текущего листа.
Уточнение
Также можно использовать следующие сочетания клавиш: F9 для пересчёта книги, Shift + F9 для пересчёта текущего листа.
